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为什么孩子春天食用四季豆中毒 春季如何预防食物中毒
2023-05-26

春暖花开的季节,也同时是细菌滋生的活跃期,稍不在意就容易出问题。小编提醒您:日常饮食需谨慎,预防感染和中毒是关键哦!下面八宝网的小编为大家分享为什么孩子春天食用四季豆中毒,春季如何预防食物中毒大家一起来看吧。

食用不当易引发食物中毒

食用去年腌制品中毒。

这里是指去年研制的酸菜和咸菜。春季气温升高,如腌制原料不够新鲜,盐量不够、腌制不透的话,酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加,如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜,或一次吃太多,就容易引起亚硝酸盐中毒。

食用冷冻海产品中毒

春季是海产品的淡季,如冷冻海产品存放时间过长(超过半年)或存放不当,就容易腐败变质,产生有毒物质。而且这些有毒物质,加热并不能彻底破坏其毒害性。

食用发芽土豆中毒

如果土豆发芽较多、皮肉变色应绝对避免食用。发芽或变色的土豆含有大量龙葵素,食用后易引起中毒。使用发芽的土豆时,应将芽及其四周的肉挖去,烧熟后再食用,烹调时适量使用醋也能起到减少龙葵碱、避免中毒的作用。

春季八类食物易引发中毒

食用四季豆中毒

四季豆含有的皂素是致病毒素。如果四季豆未煮熟,皂素就会强烈刺激消化道,而豆中的凝血素具有凝血作用,并且四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。因此,为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮熟、煮透。

食用黄花菜中毒:

黄花菜中含有的秋水仙硷是致病毒素。黄花菜又被称为金针菜,所含的秋水仙硷会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙硷,二秋水仙硷是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50-100克,即可引起中毒。

因此,食用黄花菜时,需在烹煮前将黄花菜放在沸水中煮片刻,再用亲水浸泡,以便去除其中所含的秋水仙硷。

同时,一定要把黄花菜煮熟、煮透,才能避免中毒。而且,鲜黄花菜也不宜食用过多,

食用甘蔗中毒:

甘蔗颜色变成黄色或褐色、出现霉点时严禁食用,在外面购买甘蔗汁时应

选择新鲜、现榨的,以免商贩将霉变甘蔗榨汁后出售。

食用野菜中毒

野菜的种类比较多,人们自行在野外采摘时,应采摘平时熟知的野菜,不要尝试食用不知名的野菜,以免发生食物中毒。

有些野菜中含有光敏物质,食用后再晒太阳会出现“植物性日光疹”,因此,平时对植物和花粉过敏者,应尽量少吃或不吃野菜。吃完野菜后也不要晒太阳,发现自己有过敏反应要及时到医院就诊。

食用木薯中毒

木薯中含有的亚麻仁苦苷是致病毒素。木薯全株包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。其所含的有毒物质亚麻仁苦苷,经胃酸水解后会产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。如果一个人食用150-300克生木薯,即可引起中毒,甚至死亡。

因此,食用木薯前要去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解,通常泡6天左右可去除70%的氰苷,再加热煮熟。

中毒该咋办,食品安全专家告诉您:

一般食物中毒的主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。

食物中毒后,如果症状较轻,可以多喝些糖盐水,以补充缺失的水分。症状较重者,应及时到医院就诊,对症处理。

如何预防食物中毒

良好卫生习惯

预防食物中毒,需要养成良好的卫生习惯。专家表示,在烹调食物和进餐前注意洗手。一旦发生食物中毒,应立即到附近医院就诊,不要自行乱服药物。同时要停止食用可疑食品并完整保存以备检验,要及时向相关部门报告。

科学卫生餐饮

预防食物中毒,日常要注意做好餐具、炊具的清洗消毒工作,生熟餐、炊具要分开放置和使用,熟食品应及时食用,隔夜、隔餐食品应低温储藏,再食用前要充分加热,提倡“现买、现做、现吃”。

防止细菌感染

春天来了,到处是细菌,防止细菌感染,要尽量少到不卫生的街头大排档或证照不全的小餐馆就餐,不要食用超过保质期的食品;购买生肉时,要注意识别有无检疫部门的检疫图章。